Thị trường FMCG 2026: Snack, đồ uống, bánh kẹo mới ra mắt - Xu hướng lành mạnh và tiện lợi lên ngôi

Chuyện gì đang xảy ra?

Thị trường FMCG Việt Nam trong những tháng đầu năm 2026 chứng kiến sự bùng nổ của các sản phẩm snack, đồ uống và bánh kẹo mới, đặc biệt là các sản phẩm hướng đến sức khỏe và sự tiện lợi. Xu hướng "ăn vặt lành mạnh" ngày càng rõ rệt khi người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ, quan tâm nhiều hơn đến thành phần dinh dưỡng, ưu tiên các sản phẩm ít đường, ít dầu, sử dụng nguyên liệu tự nhiên. Theo một báo cáo nghiên cứu hành vi tiêu dùng năm 2025, có đến 85% người Việt chủ động cải thiện chế độ ăn uống, trong đó 37% giảm tiêu thụ thực phẩm chứa đường và 49% có thói quen đọc kỹ nhãn dinh dưỡng trước khi quyết định mua. Điều này thúc đẩy các thương hiệu FMCG đẩy mạnh nghiên cứu và phát triển các dòng sản phẩm "better-for-you", từ snack, bánh kẹo cho đến đồ uống. Thị trường snack lành mạnh được dự báo sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ, với các dòng sản phẩm sử dụng superfoods (siêu thực phẩm) cũng đang dần chiếm lĩnh thị phần. Cùng với đó, các sản phẩm "ăn liền" cũng được nâng tầm, không chỉ dừng lại ở sự tiện lợi mà còn chú trọng đến trải nghiệm ẩm thực cao cấp và yếu tố sức khỏe. Các thương hiệu lớn như Masan Consumer, Vinamilk, Unilever, Nestlé, Suntory PepsiCo vẫn đang chiếm lĩnh thị trường, nhưng sự cạnh tranh ngày càng gay gắt với sự xuất hiện của nhiều thương hiệu mới và các thương vụ M&A chiến lược, điển hình là việc Sari Murni Abadi (SMA) của Indonesia thâu tóm Bibica, cho thấy tiềm năng và sự hấp dẫn của thị trường snack Việt Nam.

Trong lĩnh vực đồ uống, xu hướng ít đường cũng đang lên ngôi. Nhiều thương hiệu đang tích cực cải tiến công thức để đáp ứng nhu cầu này, và dự kiến từ năm 2027, các loại đồ uống có hàm lượng đường cao sẽ phải chịu thuế tiêu thụ đặc biệt, càng củng cố thêm động lực cho sự chuyển dịch này. Các sản phẩm đồ uống hướng sức khỏe, từ nước ép trái cây nguyên chất đến các loại trà thảo mộc, đang nhận được sự quan tâm lớn từ người tiêu dùng.

Đối với ngành bánh kẹo, thị trường Tết Nguyên đán 2026 cho thấy sự chiếm ưu thế của hàng Việt Nam chất lượng cao. Các sản phẩm đa dạng về mẫu mã, chủng loại, từ bánh quy, kẹo dẻo đến các loại hạt và trái cây sấy, với nhiều mức giá khác nhau, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Xu hướng bánh kẹo ít đường và sử dụng nguyên liệu tự nhiên cũng đang dần len lỏi vào các sản phẩm phục vụ dịp lễ này.

Vì sao điều này quan trọng?

Sự ra mắt liên tục của các sản phẩm FMCG mới, đặc biệt là trong các ngành hàng snack, đồ uống và bánh kẹo, có tác động sâu sắc đến toàn bộ hệ sinh thái bán lẻ. Đối với người tiêu dùng, đây là cơ hội để tiếp cận nhiều lựa chọn hơn, đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng và khắt khe về sức khỏe, tiện lợi và trải nghiệm. Việc các thương hiệu chú trọng vào sản phẩm lành mạnh và ít đường phản ánh sự thay đổi trong nhận thức và ưu tiên của người tiêu dùng hiện đại, họ đang có xu hướng "tiêu dùng thông minh", cân nhắc kỹ lưỡng giá trị nhận được trên mỗi đồng chi tiêu.

Đối với các nhà phân phối và điểm bán lẻ (tạp hóa, siêu thị mini, cửa hàng GT/MT), sự đổi mới này mang đến cả cơ hội và thách thức. Cơ hội nằm ở việc có thể đa dạng hóa danh mục sản phẩm, thu hút thêm nhiều đối tượng khách hàng mới và tăng doanh số nhờ các sản phẩm "hot", theo trend. Tuy nhiên, thách thức cũng không nhỏ khi phải liên tục cập nhật, nhập hàng mới, quản lý vòng đời sản phẩm ngắn hơn và cạnh tranh với các điểm bán khác cũng như các kênh bán hàng online. Việc lựa chọn đúng sản phẩm, đúng thời điểm để nhập hàng và trưng bày hiệu quả sẽ là yếu tố then chốt quyết định sự thành bại.

Đối với các thương hiệu nhỏ và mới nổi, thị trường này mở ra cơ hội để tạo dựng chỗ đứng nếu có thể nắm bắt tốt các xu hướng mới, đặc biệt là về sức khỏe, sự tiện lợi và các câu chuyện thương hiệu độc đáo. Sự linh hoạt và khả năng thích ứng nhanh với thị hiếu người tiêu dùng là lợi thế quan trọng.

Ảnh hưởng đến kênh GT/MT như thế nào?

Kênh bán lẻ truyền thống (GT) như các cửa hàng tạp hóa, siêu thị mini đang đối mặt với áp lực cạnh tranh ngày càng tăng. Sự bùng nổ của các sản phẩm mới đòi hỏi các điểm bán này phải liên tục làm mới danh mục hàng hóa để giữ chân khách hàng. Các sản phẩm snack, đồ uống, bánh kẹo mới, đặc biệt là những sản phẩm theo xu hướng lành mạnh, tiện lợi, có thể trở thành "mồi câu" thu hút khách hàng trẻ tuổi, vốn là nhóm khách hàng có sức mua lớn và ảnh hưởng đến xu hướng tiêu dùng chung. Tuy nhiên, việc nhập hàng với số lượng lớn các sản phẩm mới có thể tiềm ẩn rủi ro nếu sản phẩm không bán chạy như kỳ vọng, dẫn đến tồn kho và thua lỗ. Các nhà phân phối đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ các điểm bán GT bằng cách cung cấp thông tin thị trường, tư vấn lựa chọn sản phẩm phù hợp và đảm bảo nguồn cung ổn định.

Trong khi đó, kênh bán lẻ hiện đại (MT) như các chuỗi siêu thị, cửa hàng tiện lợi có lợi thế hơn trong việc tiếp cận và trưng bày các sản phẩm mới. Họ có khả năng đàm phán tốt hơn với các nhà cung ứng và dễ dàng tạo ra các khu vực trưng bày bắt mắt, thu hút sự chú ý của người tiêu dùng. Các thương hiệu lớn với tiềm lực tài chính mạnh thường có ưu thế trong việc đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi, sampling (tặng mẫu thử) tại các điểm bán MT. Tuy nhiên, ngay cả kênh MT cũng cần chú trọng đến việc cân bằng giữa các sản phẩm "hot" theo trend và các mặt hàng thiết yếu, ổn định để đảm bảo doanh thu bền vững.

Cả hai kênh GT và MT đều đang chứng kiến sự gia tăng của các sản phẩm "hàng Việt Nam chất lượng cao", đặc biệt là trong ngành bánh kẹo dịp Tết. Điều này cho thấy các doanh nghiệp nội địa đang ngày càng khẳng định được vị thế và năng lực cạnh tranh của mình trên sân nhà.

LYHU góc nhìn thực chiến

Thị trường FMCG nói chung và ngành snack, đồ uống, bánh kẹo nói riêng đang chứng kiến sự năng động và biến đổi không ngừng. Để tồn tại và phát triển, các chủ điểm bán lẻ và nhà phân phối cần có những chiến lược "thực chiến" sau:

• Đối với chủ điểm bán lẻ (tạp hóa, siêu thị mini):
  • Ưu tiên nhập hàng theo xu hướng: Tập trung vào các sản phẩm mới thuộc các ngành hàng snack, đồ uống, bánh kẹo đang "hot" và đặc biệt là các sản phẩm hướng tới sức khỏe (ít đường, ít calo, nguyên liệu tự nhiên). Theo dõi sát các thông tin về sản phẩm mới ra mắt trên thị trường và mạng xã hội để nắm bắt kịp thời.
  • Phân loại và trưng bày khoa học: Sắp xếp các sản phẩm mới ra mắt ở những vị trí dễ thấy, dễ tiếp cận. Đồng thời, phân loại các sản phẩm theo nhóm ngành hàng và theo đặc tính (ví dụ: khu vực snack lành mạnh, khu vực đồ uống tốt cho sức khỏe) để khách hàng dễ dàng tìm kiếm.
  • Tận dụng các chương trình khuyến mãi: Hợp tác chặt chẽ với nhà phân phối để đưa ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn cho các sản phẩm mới, kích thích hành vi mua sắm của khách hàng.
  • Lắng nghe phản hồi khách hàng: Ghi nhận ý kiến của khách hàng về các sản phẩm mới để có quyết định nhập hàng cho lần tiếp theo. Khách hàng là người quyết định sự thành công của một sản phẩm.
• Đối với Nhà phân phối (NPP):
  • Nắm bắt thông tin thị trường: Liên tục cập nhật xu hướng sản phẩm mới, thông tin về các chương trình ra mắt của nhãn hàng để tư vấn cho các điểm bán một cách hiệu quả nhất.
  • Đa dạng hóa danh mục sản phẩm: Không chỉ tập trung vào các thương hiệu lớn, NPP cần tìm kiếm và đưa về các sản phẩm tiềm năng từ các thương hiệu nhỏ, các sản phẩm ngách đáp ứng xu hướng mới.
  • Hỗ trợ điểm bán về trưng bày và khuyến mãi: Cung cấp vật phẩm POSM (quầy kệ, biển bảng), hỗ trợ nhân viên bán hàng tại điểm bán hiểu rõ về sản phẩm mới, và cùng điểm bán triển khai các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
  • Tối ưu hóa chuỗi cung ứng: Đảm bảo nguồn hàng luôn sẵn có, giao hàng nhanh chóng và ổn định để các điểm bán có thể đáp ứng nhu cầu của khách hàng ngay lập tức.
• Cơ hội cho thương hiệu nhỏ:
  • Tập trung vào thị trường ngách: Thay vì cạnh tranh trực diện với các "ông lớn", các thương hiệu nhỏ có thể tập trung vào các phân khúc ngách như snack organic, đồ uống không đường đặc biệt, bánh kẹo thủ công với hương vị độc đáo.
  • Xây dựng câu chuyện thương hiệu: Tạo dựng câu chuyện thương hiệu ý nghĩa, kết nối với giá trị sống của người tiêu dùng, đặc biệt là các giá trị về sức khỏe, bền vững.
  • Tận dụng kênh online và mạng xã hội: Sử dụng hiệu quả các nền tảng mạng xã hội để tiếp cận khách hàng trẻ, tạo hiệu ứng lan tỏa và xây dựng cộng đồng người tiêu dùng trung thành.

Gợi ý hành động

Để nắm bắt cơ hội từ sự sôi động của thị trường FMCG mới, đặc biệt là snack, đồ uống và bánh kẹo, các nhà bán lẻ và nhà phân phối nên tập trung vào hai hành động chính:

• Ưu tiên danh mục sản phẩm "lành mạnh & tiện lợi": Tập trung nhập và đẩy mạnh bán các dòng snack ít đường, đồ uống không đường hoặc ít đường, bánh kẹo sử dụng nguyên liệu tự nhiên. Đây là xu hướng tiêu dùng chủ đạo và có tiềm năng tăng trưởng bền vững.
• Tối ưu hóa trưng bày và khuyến mãi cho sản phẩm mới: Dành không gian trưng bày hợp lý cho các sản phẩm mới ra mắt, đặc biệt là các sản phẩm theo trend. Phối hợp với nhà phân phối để triển khai các chương trình khuyến mãi hấp dẫn, tặng mẫu thử để kích thích khách hàng trải nghiệm và mua sắm.